怎么蒸鸡子好吃？
把新鲜鸡子洗净，用热水焯一下除去腥味儿； 然后把葱、姜切成碎末状，加入少许食盐，均匀拌在鸡肉上，腌渍片刻。 取出一个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，分别打入两个碗中，各加2匙面粉或淀粉，调匀成糊状。 把腌渍好的鸡肉放在盘子上，上面涂上一层蛋黄糊，放进锅里蒸熟即可。
如果喜欢吃辣的话，可以准备几个红辣椒剪成小段儿，放入鸡肉上一起蒸煮。 这样，一道鲜香扑鼻，嫩烂可口的小鸡炖蘑菇就完成了！ 不过要提醒的是，现在市场里有卖已经腌制好可以做熟的鸡腿和鸡翅，如果想省事儿的话可以买这些调料品回来自已做熟吃。
小提示：
1. 用冷水煮鸡肉，可以更出味。
2. 如果觉得味道不够，可以在蒸熟后，再淋入少量酱油和辣椒油。