熟猪大肠怎么做好吃？
这个我得好好说道说道，因为我自己是很喜欢研究各种美食的，尤其是适合夏天吃的凉菜更让我着迷，所以这道炒大肠对我来说做起来真的是小菜一碟。 这个菜的做法其实挺简单的，就是洗净的大肠和青椒一起爆炒。这里有个细节大家要注意一下，就是给大肠去腥，很多人不懂，直接下锅炒，这样是不对的。
具体做法 第一步、清洗，这道菜主要就是要清洗干净大肠里面的油腻，这样做出来的菜肴才不会感到腻口。清洗大肠的时候加入少许面粉或者淀粉，用手反复搓洗，直到冲洗干净为止（加面粉或者淀粉的目的是将大肠内部的油脂清洗干净） 第二步、煮，大肠清洗干净之后要放入开水锅中焯一遍水，水中可以适量放些花椒和葱姜去腥（如果腥味较重，可以适当延长焖煮时间） 第三步、爆炒，焯过水的大肠迅速用清水冲洗表面浮沫，然后挤干水分备用。锅中多放些油，油温五成热时把切好的青椒和大肠一起下锅爆炒，加盐、生抽和料酒调味，炒至青椒断生后就可以起锅装盘啦！ 做这道菜的关键就是给大肠去腥，只有处理好腥味，这道菜才算成功了一半。