喔瓜怎么做好吃？
材料 鸭1950克，葱2根，青蒜4根，大蒜2头，生抽3汤匙，老抽少许，料酒适量，盐8克，胡椒粉3克，白糖5克 做法 1.鸭子处理干净后砍成块；烧水中加入6克盐和3片生姜，将鸭肉放进去飞水去掉血沫和腥味备用
2.锅烧热后倒入油，放入葱段、姜片爆香锅，然后将鸭肉放进去煸炒至出油，表面金黄
3.把炒好的鸭肉倒进砂锅，加入没过食材的开水，调入适量生抽、老抽、料酒大火煮开再小火慢炖约一个半小时左右
4.加入切好的葱姜蒜、3克食盐和5克白砂糖提鲜，搅拌均匀后再煮上5分钟左右就可以关火出锅了 这样做出来的啤酒鸭味道鲜香入味，肉质鲜嫩，连骨头都是很入味的！
切肉的时候要把肌肉切得薄一些（当然不能太薄了） 然后要腌一下，加黑胡椒、生抽和白酒腌制10分钟左右吧（我一般就放一点酱油调个颜色，因为我是咸鸭子所以不加盐） 油一定要多烧一会！不然会糊锅的。 我比较喜欢有脆皮的哦瓜，所以会把皮去干净然后在开水里焯2-3分钟捞出来晾干（其实最好用厨房纸把油脂吸掉再下锅炸）。
最后就是煎制啦~在锅里刷上油或者铺上一层油纸都可以防止粘锅底啊什么的～然后把切好的辣椒干和姜蒜爆香（也可以不放姜蒜噢)，然后下切好的鸡肉爆炒几分钟，再调下味道就可以了。
