荞麦干面条怎么做好吃？
作为一个在山西长大的人，我对荞麦有着特殊的感情。小时候，老家院子里的花池里会种些荞麦来美化环境，到了夏天开花的时候，白花花的一片，还挺好看的~ 后来离开了家乡，去外地求学、工作，便很少再吃到荞麦做的食物了。
直到去年过年回家，妈妈拿了一袋她自己做的小零食给我，说是我最爱吃的桃酥，但打开袋子却闻到了一股特殊的香味，不是桃酥应该有的味道...细看下去，发现桃酥的颗粒中间夹杂着些许绿色的杂粮，仔细嚼一嚼，有粗粮独特的脆感，瞬间勾起了我对故乡的回忆，这应该就是妈妈以前教我做的荞麦桃酥~
其实，用荞麦做主食，我最喜欢的还是炒面。尤其是夏天的晚上，坐在院子里，一边听着妈妈讲着过去的故事，一边吃着妈妈亲手炒的荞麦面，那感觉太美妙了~ 用新鲜的荞麦面或者挂面都可以，里面可以加入鸡蛋、胡萝卜、豆芽等蔬菜，也可以添加瘦肉末，但是我最喜欢的还是纯素的炒面，清清爽爽，非常有嚼劲！ 做法也不难，锅里放油烧热，把打散的蛋液倒进去，炒到凝固，然后加入洗净切块的豆芽和胡萝卜翻炒片刻。接下来放入荞麦面和少许盐，大火翻炒至面团变软，就可以出锅啦。
不过要说的是，由于荞麦蛋白质含量高，而且含有人体必需的8种氨基酸，所以消化比较缓慢，一次不要做得太多哦，当天吃完就好~~