肉丸添加什么好吃？
在制作肉丸子的时候，向其中加入少量鸡蛋清和淀粉，能够使炸出来的肉丸口感变得更为鲜嫩，而且也会让炸好的肉丸看上去光泽明亮、弹性十足。 不过需要注意的是，这里的淀粉和鸡蛋清都只能少加，如果加了太多的话，炸出来的肉丸会过于软烂，咀嚼起来没有嚼劲，反而会影响食用体验。 除了加鸡蛋清和淀粉能让肉丸更嫩之外，在肉馅中加入适量食用油也能起到同样的作用哦~ 这是因为在炸制的过程中，肉馅中的油脂会逐渐融化并均匀分布到整个肉丸上，从而使得炸好的肉丸香酥可口、鲜香味美。（当然，加入的食用油也需要是熟的） 除了油炸之外，用烤箱烘焙肉丸也是不错的选择。 将做好的肉丸放入180℃左右的烤箱中，中层烘烤7分钟左右即可出炉啦！
这样烤出来的肉丸酥脆感十足，唇齿间仿佛能迸发出酥脆的颗粒感，令人欲罢不能。 但使用烤箱也有一个缺点，就是不能控制油的量。所以如果是第一次做，不太熟悉肉的用量的情况，最好是不放油，直接烤，等到熟了之后再酌情添加。 如果实在不知道该放多少油，可以用更简单的方法——把肉馅捏紧实之后，放在手掌中轻轻揉圆，然后放在盘子里入锅蒸，等到蒸熟后观察状态，如果肉馅表面比较干爽并且有弹性的就表明水分合适；如果感觉肉丸偏干则可适量沾点水再蒸。