红烧野鸡用什么好吃？
我是湖南人，特别爱吃野味，所以这题我会！ 首先，你要弄到野生的野鸡（农村里的家鸡不算啊），现在城里有人工养的土鸡，土鸡蛋之类的卖，但是野生野鸡已经很少了，要吃到真不很容易。我也就吃过2次，一次是在云南腾冲吃的一个当地特色菜，叫“汽锅鸡”；还有一种就是以前过年的时候在老家用砂锅焖的。 先说汽锅鸡吧，当时是当地特色菜，饭店老板告诉我们的，原汤原味，不放任何调料，吃的就是鸡肉的原汁原味还有菌类的鲜味，不过感觉味道有点淡，我们几个人加了很多盐才尝出味道来。 再说用砂锅焖的野鸡，这个就比较简单了，做法跟红烧肉差不多，多放冰糖，老抽，生抽，少放水，小火焖1个小时左右，也可以放点山楂干，助消化。
最后说说怎么吃比较香吧。我个人觉得红烧或者土豆炖野鸡的味道更好些，可以多放点辣椒和花椒，火锅底料也不错，也可以放点桂皮，香叶之类的东西。 对了，还有很多人会用砂锅来做汤品，比如香菇鸡汤，排骨藕汤等等，也可以试试。