虾仁炒什么好吃儿童？
准备食材： 鲜虾500g、青椒3个、红椒3个、葱10g、姜10g、蒜15g 辅料：油适量、盐一勺、糖一小勺、生抽一大勺、白醋适量 做法步骤：
1.鲜虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，用牙签挑出虾线，加少许盐，用手搓洗一遍后用清水冲洗干净备用；青红椒洗净去籽去筋切成片；葱姜蒜切末待用。
2.锅中加入清水大火烧开，放入处理好的鲜虾煮变色，立即倒入漏篮中用清水冲洗一下，沥干水分待用。
3.锅中加少量食用油，油温五成热时改小火，将葱姜蒜末放入煸香，接着下入青红椒煸炒一会。
4.然后倒入虾仁，快速翻炒均匀，使虾仁均匀受热成熟。
5.最后调入适量盐和糖调味，烹入白醋，翻炒几下即可出锅。 小窍门：
1.新鲜大虾清洗干净后，可以加点小苏打或面粉，用手揉搓掉表面的粘液，再用流水清洗几遍，这样可以很好的去除虾腥味。
2.大虾煮熟后迅速过凉（可加入少许冰水），这样可使肉质更紧致Q弹。
3.因为虾仁非常易熟，所以这道菜不必勾芡收汁，保持鲜嫩的口感。