青岛大虾怎么做好吃？
1、首先，要选新鲜的虾，去头尾，从背部剪开，剔除虾线； 2、然后锅里放油，倒入葱姜蒜煸炒出香，放入一勺豆瓣酱和剁椒翻炒出红油（不喜欢辣的可以不放），接着倒入适量热水或者高汤煮沸，加入蚝油生抽少许老抽调味上色，把处理好的大虾倒进去煮上3-5分钟出锅前撒一些白芝麻葱花点缀即可
下面再分享几个海鲜的做法～ 海参木耳炒虾仁食材：水发海参100克，水发木耳60克，鲜虾仁75克，料酒15克，盐2.5克，味精2.5克，白糖3克，鸡蛋1个，水淀粉20克，香油10克，葱末5克，高汤适量做法：1、将海参切成片，下入开水锅内焯烫一下捞出待用；鲜虾仁洗净；木耳撕成小朵；将鸡蛋打在碗里搅匀。2、炒锅上火，加入适量高汤，下入海参、料酒、盐和白糖烧开后撇去浮沫，待烧至锅中汤汁快收干时，淋入水淀粉勾芡。3、炒锅内加入油烧热，下入葱末爆炒出香味，再加入虾仁、海参及木耳翻炒均匀，然后加入味精、清水、水淀粉炒匀，出锅装盘即成
蛤蜊炖冬瓜步骤材料：蛤蜊500g，冬瓜400g调料：葱2根，姜2片，大蒜3瓣，料酒1汤勺，酱油1汤勺，糖半茶勺，鸡精少量做法：
1、蛤蜊洗净，葱切段，姜切片，蒜切粒备用；
2、冬瓜去皮去籽，切成小块，置于碗中，调入半汤勺酱油，半茶勺糖搅拌均匀;
3、锅内烧开水，放蛤蜊入内焯水至壳张开，捞出沥水。
4、起锅热油，五成熟时下葱段、姜片、蒜粒爆香，放入焯过水的蛤蜊煸香，加一汤勺料酒、一碗清汤煮开，下冬瓜块继续煮至冬瓜熟软，最后调入适量的鸡精即可 梭子蟹炒年糕材料：梭子蟹4只、盐2茶匙、糖2汤匙、料酒1汤匙、生姜丝少许、洋葱丝一小碗（约250克）、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、生粉1汤匙、清水或高汤小半碗、年糕段若干(约300克)、色拉油适量；制作过程：1． 准备好材料，这是刚刚买回来的梭子蟹，很新鲜，梭子蟹的吃法一般有蒸和炸两种；不过我比较喜欢蟹肉与年糕同炒；
2． 先将梭子蟹清洗干净后，斩切成六块，然后把生姜切丝，梭子蟹用生姜丝先腌制十分钟左右；
3． 再准备配料：生抽一勺、老抽一小匙、生粉一大匙、盐和糖各两小匙；
4． 在锅内放入适量色拉油，先把洋葱放到锅内，煸炒出香味，盛起备用；
5． 锅内放油，七成热时将蟹块下锅，迅速将事先调好的酱料放入锅中一起翻炒；
6． 然后将洋葱和年糕也同时放入锅中一同煸炒；
7． 大火煸炒数分钟后，感觉酱汁已经基本收干，就可以出锅享用了 皮皮虾炖豆腐食材：毛豆、豆腐皮、青辣椒、红辣椒、皮皮虾、葱、姜、花生油、食用盐、白砂糖、胡椒粉、干辣椒、花椒、八角、香叶做法：：1.将葱切段，姜切片待用将青红椒去籽洗净切成小块，豆泡对半切开。
2.将皮皮虾清洗几遍，沥干水分，然后在锅里放上水，等水开了之后，再将洗干净的皮皮虾下锅，大概焯烫8秒左右，捞出来控干水分。
3.锅热放油，油温热后，放入冰糖慢慢炒化，放入干辣椒，花椒，香辣酱，八角炒香。
4.再放入葱，姜，香叶继续翻炒，加入清水，加入少许的白砂糖，加盐大火烧开。
5.下入皮皮虾和豆泡再次烧开，小火炖煮15分钟左右，下入青红椒，撒点胡椒粉提味即可关火