鲍鱼怎么煮好吃啊？
“鲜”是最难写的字，也是最难以用言语形容的口感体验之一。对“鲜”字感受最深的时候，是我第一次吃鲍鱼的时候。 那还是在我很小的时候，家里包了一个海蛎养殖场，每天能吃到新鲜打捞上来的海蛎。有一阵子我迷上了海蛎，每天都让妈妈给我煮一碗海蛎粥。那时候我对“鲜”的认识还只停留在滋味好的水平上。 直到有一次，我爸从外地带回来了几颗鲍鱼，让我妈给他处理了做了个葱油鲍鱼肉。当时我对鲍鱼是无感的，因为长得不太像海蛎，也不像虾、蟹等常见海洋生物，所以也没有多吃了多少。只是记得那块鲍鱼肉非常脆嫩鲜美，配合着葱油的香味，真是让人回味不已。从此我对“鲜”有了新认识——原来新鲜的食物还可以有这么美妙的口感！ 从那以后我就开始注意寻找各种“鲜”的美食，海鲜是少不了的，菌菇、豆类也要占一席之地。做为一个四川人，“鲜”的食谱中怎么可能少得了鲜香麻辣的川菜呢。于是我又找到了一个认识“鲜”的味道的好朋友——泡椒。
一道泡椒鱿鱼须就能让我感受到泡椒那种独特的刺激嗅觉的芬芳，和鱿须一起入口，又脆又辣又酸又鲜，味蕾被刺激得跳着舞喝水去。 后来长大了，离开了家乡，在外面的餐厅也能见到泡椒鱼香肉丝这道菜。泡椒那种惹人爱的味道仍然在，不同的是，现在我知道了它还有个好听的名字叫泡姜。而泡姜泡辣椒的组合，就是让我魂牵梦绕的佐餐佳品——泡菜。 泡菜可以做的菜太多了，泡萝卜干、泡蕨根粉、泡椒猪肝、泡酸菜鱼……每一道都用不一样的食材把同样的鲜传递到我的口中。