花菜和什么菜搭配好吃？
花菜又名椰菜花，西兰花、绿菜花，为一年生草本植物。原产于欧洲地中海沿岸。据报告，此菜约于19世纪中叶传入中国。 花菜品种可分为早熟种(早熟一号)、中熟种(夏花2号等)及晚熟种(秋花3号等)，各地栽培以秋花三号为主;而颜色则以绿色的花菜最多，白色次之，紫色第三.一般认为绿色的比较营养，且具有抗癌的作用。 白花菜菜头呈扁球形，直径约5厘米或更大些，表面微绿色，有浅色的纹理；鳞片大而厚，排列较松弛，肉质较紧实；食味脆嫩爽口，风味颇佳，是制作凉菜的上等材料。白花菜的鳞茎含有较多的维生素A原，其含量比大白菜高十倍左右，在蔬菜中是罕见的。另外还含有硫胺素、核黄素、抗坏血酸等多种维生素以及钙、铁、钾等矿物质元素。因此，常吃白花菜对增加人体营养、促进人体健康是大有好处的。
花菜含有丰富的维生素类物质，特别是维生素C的含量较高，比普通白菜高不少呢！它含有大量纤维素，能促进肠道蠕动，防治便秘。花菜所含的胡萝卜素，是维生素A的原物质，多吃可以保护视力，增强抵抗力，还有预防癌症的功效哦~
下面来介绍几种花菜的吃法吧！ 【清炒花菜】 材料：花菜半个、红椒一个、小葱适量、蚝油一勺、生抽少许。 做法： 1、将花菜洗净切成小朵备用，红椒切圈，小葱切段待用。 2、锅中倒入适量的油烧热放入葱段炒香，加入花菜大火翻炒片刻。 3、然后加入适量的盐炒至七分熟时再加入红椒继续翻炒至熟，最后倒入蚝油、生抽翻炒均匀即可出锅装盘了。 【红烧花菜】 材料：花菜一把、五花肉一小块。 调料：干辣椒8个、豆瓣酱一大勺、冰糖两三颗、料酒一汤勺、老抽半勺、鸡精一点点、香油一丁点。 做法： 1、将花菜场清洗干净后掰成小朵，五花肉切成薄片；辣椒切成小段，将冰糖敲碎备用。 2、锅内倒入少量油，油温七成热时转中火，放入五花肉煸炒至肥肉部分变透明状态，放入一勺料酒去腥，接着加入几粒冰糖翻炒至上色，再放入两大勺郫县豆瓣继续翻炒出香味。 3、锅内肉变成油亮的酱油色，加入半勺老抽、花椒粉提鲜增香，最后放入干辣椒炒匀，倒入开水，水量没过食材就可以了。 4、水烧开后，下入花菜焯水，捞出沥水后铺在锅内底部，开大火烧锅，同时加入一勺猪油化开后迅速用铲子将汤汁浇在花菜上，让每一朵花上面都能沾上汤汁。 5、等到锅内沸腾后盖上锅盖焖煮一两分钟，打开锅盖收汁。汤汁变得浓稠后即可关火，淋上一小勺香油翻匀即可盛盘。