新疆拉面哪种好吃？
我吃的拉面大部分是清真的，所以只谈清真拉面，不谈汉餐。 新疆的清真的面食类除了拉面以外还有擀面条（拌面）、包尔萨克（类似手抓饭的一种食物，但是是带汤的）、烤包子等。其中以拉面的知名度最高。
先说最著名的乌苏拉面。乌苏拉面看起来和普通拉面没什么区别，但口感更软一些。据说最好的乌苏拉面在乌鲁木齐的“二道桥市场”，不过我没去过那里，所以不好评价。 再说南疆的拌面(南部的维吾尔族、哈萨克族等信仰伊斯兰教的民族都喜欢吃拌面)。因为离汉族地区比较远，这种美食不太为汉人所知。其实拌面的味道也是非常棒的！而且价格也比拉面相宜。做法是先将面条煮熟，捞出来控干水，然后和着辣椒油、羊肉丁、洋葱一起拌均匀了吃。
我个人感觉比拉面上锅蒸要好吃些。 包尔萨克也是很好吃的。它是把面团搓成条状（有点像拉面的形状），然后下锅油炸，再拌上羊肉丁、洋葱一起炒着吃。因为里面放了羊肉，所以不是很清真的吃法，不过很好吃！ 我最喜欢的则是炒馕。把发好的馕切成块，用植物油煎炸一下，盛到盘子里，接着把羊油辣皮子和葱姜蒜爆炒一下，淋浇在馕上面就可以了（有的人家会往锅里放点羊肉，我不爱吃羊肉因此不在锅内放）。吃起来香喷喷的，比白面包子好吃多了~ 小时候最喜欢吃妈妈做的各种面食，长大了在外面上学工作，也尝过好多地方的拉面，但是总觉得味道不如小时候妈妈做的好吃～可能都是回忆里的味道吧…