新鲜刀豆怎么腌制好吃？
这个简单，我老家有做腌刀豆的专门店。我奶奶每年都会买一些回来配粥吃 具体做法是这样的，选鲜嫩的刀豆洗净沥干水分备用（不用开水烫，否则会破坏维生素）；准备一个大碗，放入切好的刀豆，加入剁碎的辣椒、生抽、老抽、糖和醋，拌均匀后装入玻璃瓶中，密封起来放到冰箱里腌制两天即可食用。（不需要放盐，因为生抽和老抽调色的时候已经放了足够咸度了） 用这个方法做出来的刀豆酸辣脆爽，非常好吃！跟市场上那种用酱油、老抽、白酒浸泡出来的酱豆完全是两种风味。
我自己也尝试过做法，可惜总是不成功，不是太酸就是太咸，要么就软绵绵的不脆。难道是我做错了什么吗？ 有人跟我一样喜欢吃的吗？你们都是怎么做刀豆的？