油炸雪鱼怎么做好吃？
油炸雪鱼，外香酥脆，里嫩白鲜，搭配酸辣汤汁，一口下去超级过瘾！ 喜欢吃鱼的宝宝肯定懂雪鱼，也懂它骨刺少、鱼肉嫩的特点，所以鱼肉不用剔刺，吃起来就更方便啦~ 准备一条雪鱼，去掉头尾，沿中间骨头把鱼肉片下来； 再把鱼片成薄片，这样炸起来更入味，切好的鱼片用料酒、盐腌制15分钟左右。 调个酸辣酱汁：蒜末、葱花、小米椒圈、香菜段加2勺生抽+3勺醋+半勺辣椒面+少许白糖搅拌均匀备用。
热锅热油爆香剁椒和泡椒，倒入清水大火烧开，加入一勺豆瓣酱，熬出香味后，倒入调好的酱汁，煮至翻泡浓稠即可。 锅里多倒一些油，烧至7成热（筷子插入油锅有气泡往上冒）时，放入腌好的鱼片，炸至微黄酥脆捞出。 酥酥脆脆的油炸雪鱼就要出锅啦！配上自制的酸辣蘸水，一口咬下去，超！级！棒！
喜欢辣一点的小伙伴可以加一些小米椒圈或者辣椒粉，炸好的鱼片可以直接吃，也可以和黄瓜丝等蔬菜一起拌着吃，更有嚼劲。