怎么清炖老土鸡好吃？
这题我会！ 首先准备一只正宗的土鸡（非土鸡的鸡肉不好吃啊） 砍成块儿，多换几次水，把血水彻底干净。 冷水下锅，放一点料酒和姜片，煮熟撇去浮沫。 鸡汤的味道好不好，全在这个汤头上 这一步的关键是，一定要清除油脂！ 用勺子舀出去，越清澈越好~ 另起一锅，放入鸡块、葱段、生姜片和大料，一次性加入足够的凉水，没过食材，大火煮开转小火慢炖40分钟，中间记得翻一次底。
这个时候就可以根据你的口味添加配料了 我比较喜欢清淡点的味道，就只放了盐，你可以根据你家的口味适当加入白胡椒粉、香菜或者香葱末等提香。 用筷子扎一下肉最厚的部位，确保成熟度，尝一口，如果味道OK，就可以出锅啦～ 小贴士
1.炖鸡汤切忌热油！会炸锅的哦～
2.炖鸡汤不要放过多的调味料，会影响鲜味的释放。
3.没有味精、鸡精之类的调味料，也可以打一个鸡蛋进去哦，会有惊喜出现呢！ 清清淡淡的味道，却是让人胃口大增的好滋味！ 你学会了吗？