红烧黄鳝烧什么好吃？
我小时候在湖北一个小镇长大，那里河道纵横，水产资源丰富，除了普通的鱼比如鲤鱼、草鱼等，还有很多特色水产品，比如武昌鱼（青鱼）、鮰鱼（回鱼）、狗鱼（胡子鲶）、昂刺鱼(鲫鱼)，还有黄鳝。这些鱼都有人专门上门收购，价格还不便宜呢！ 说起来吃黄鳝，最过瘾的吃法还要数烤黄鳝。选一条大小合适的黄鳝，去头去尾之后从中间劈开，然后用竹签串起来，刷上调料（盐、糖、酱油和辣椒面等），放在炭火上烤，烤得外皮焦脆，里面鲜嫩多汁，再来个蒜泥白斩鸡，那感觉太棒了！ 可惜现在条件不具备，自己做已经很难吃到那样的美味了。不过我找到了一个很好吃的红烧黄鳝做法，分享给大家。
1.买来的黄鳝清洗干净后，加入两勺食盐，浸泡出血水；
2.锅内放适量的油，烧热后爆香切好的葱姜。下入黄鳝，小火煎至两面发黄；
3.加入生抽、老抽、糖、豆瓣酱，拌匀后大火烧开，再转小火慢慢煨煮；
4.等到黄鳝很容易夹起并且入味后，撒入葱花即可出锅。
这样做出来的黄鳝味道醇厚，色泽红亮，鱼肉绵软又不失弹性。每次吃完我都感到唇齿留香。如果你也喜欢这个美食，可以试着做一做哦！