如何炒老南瓜好吃？
1.首先把买来的老南瓜，用淡盐水冲洗干净后，去掉瓜柄，然后切成块状； （注意切南瓜的时候，为了防止南瓜里面的粘液粘在手上，可以戴上一次性手套）
2.准备一个砂锅或者电饭煲，锅里注入清水，放入切好的南瓜，再依次加入食盐、生抽和老抽，调好味道以后，盖上盖子，开始炖制；
3.大概三十分钟后，打开锅盖，用筷子翻搅一下，让锅里的食材更加入味，然后再盖上盖子，继续焖着；
4.等到锅里的水变少半干状态时，撒葱花进去，再用筷子搅拌均匀就可以了。 小贴士： 用砂锅来炖南蛮最好的，如果有电压力锅的也可以用电压力锅来压，这样比较省时间，不过口感可能会差一些。如果用电饭煲的话，一定要确保煲内没有水蒸气，避免烧坏底部的加热盘！ 在所有调料中，盐是最关键的。太早放盐会让蔬菜内的细胞脱水，产生苦味物质；太晚放盐会导致维生素流失，口感不好。 无论用什么锅煮南瓜，最好都不要用铁锅，会变色变黑。