腊鸡如何烹任好吃？
我家是做腊肉香肠醋蒜的，所以家里的腊味做多了，教你两个简单方法。一个适用于任何腊味，另一个是腊肠的做法 无论用什么做法，一定要记住，腊肉香肠之类的在烹饪前用清水浸泡一会再去处理，这样可以去掉一部分咸度。而且最好能泡出血水。 【一.爆炒法】适用所有腊味 先准备一些青椒和蒜苗，切好备用。
烧一锅水，把切成片的腊肉香肠放进锅里煮5分钟（不加热直接浸泡在清水里）然后捞起沥干水分。
锅里热油，爆香姜片，然后加入切好的腊肉、香肠炒一下，如果太咸的话可以稍微淋点酱油进去调味道。最后倒入切好的青椒和蒜苗炒熟就可以啦。这样做出来的菜颜色鲜艳，口感脆嫩，很不错的。
【二.焖煮法】只适用于腊肠 还是一样，把腊肠先用温水浸漂（不加热只浸泡在清水里）一段时间，然后把表面的脏东西冲洗干净。
烧开水后，把洗净的腊肠放进去煮至沸腾，然后调成小火慢炖40分钟左右。期间可以翻动一下，让腊肠更入味。40分钟后关火让其汤汁自然冷却。
吃的时候可以从锅中取出，切片上碟。淋上用生抽、老抽、白糖和水混合在一起的酱汁入味即可。这样出来的腊肠肥而不腻，软糯香滑。 以上~希望对你有帮助！