油渣怎么煮好吃？
2勺豆瓣酱+1勺香辣酱+3勺生抽+5勺醋+6勺糖（三勺老抽）+小半碗水， 调成酱汁备用。 锅里放少许油，倒入切好的葱姜蒜辣椒爆香， 再把调好的酱汁倒入锅中，大火烧开小火慢熬，边熬边搅，免得糊锅，等到汤汁浓稠就可以关火了。
趁热浇在摆好的油渣上，再撒一把葱花，香喷喷的凉拌油渣就做好啦！ #凉拌菜# #下饭菜# 上桌了，拌着白米饭吃，别提多香了~ 喜欢软一点口感的就多加一些清水，注意一定要小火慢慢熬，不然容易溢锅。 这个做法非常简单，但是需要注意几点： 第一：豆瓣酱和香辣酱都有盐分，所以最后调味的时候只需要加生抽、白糖就可以了； 第二：很多人用热油泼香料的做法是不对的，很容易引起油锅着火，而且油温很高，很危险，正确的方法应该是把需要炒香的原料提前用油炸香，或者像我们这个做法一样，用清水煮熟。 第三：酱料里可以加入葱、香菜等增香提味的蔬菜，这样拌在饭里味道更好。