青瓜怎么炒酸菜好吃？
黄瓜和芥蓝有点像，小时候没吃过，所以刚开始看到的时候觉得这玩意儿特难吃。后来看着别人吃得津津有味，就忍不住买了些回去尝尝。 结果……还是很难吃！ 所以我就问妈妈，这个到底该怎么做好吃啊？！你们以前是怎么把这么难吃的菜做成很好吃的呢？！ 妈妈说，很简单啊，我们以前都是把黄瓜切成丝，然后晒成咸菜，配粥吃。 我说，哦……那现在为什么不这样吃了呢？ 妈妈说，你现在还吃那个？！ 后来自己学了做菜，才知道原来妈妈年轻的时候口味比较重，而且那时候物质条件差，没有什么好的食材，所以觉得这黄瓜挺好吃的了~ 直到有一次，我买了一个新鲜的小黄瓜回来，想试试妈妈年轻时候的做法。
首先，这个小黄瓜是新鲜的，不是腌制的。我把它们晒了一个下午，到傍晚的时候，果然变成了咸菜。但是，味道……并没有变成当年妈妈说的那种美味。我觉得好委屈，这不是我要的黄瓜的味道呀～ 后来，我请教了一位大厨朋友，他给我介绍了两种做法。
第一种，就是用盐稍微腌制一下，挤出汤汁，然后用凉开水洗一遍，沥干水分之后，用少许油爆炒一下，放点生抽和老醋，调一调咸淡，就可以吃了。 尝试了一下，还不错耶！就是这个颜色有点儿惨白……看上去就没那么有食欲啦。
第二种，就是这次用的方法，先打一个鸡蛋进去，让每根黄瓜都沾上蛋液，再入油锅，炸至表面金黄酥脆，捞起来撒上椒盐就可以了。 这个方法做出来的黄瓜，颜色金灿灿的，特别好看！而且味道也好棒～脆脆的一根，配上咸香的蛋黄味，真的越吃越香哇～