菲利牛排几分熟好吃?

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这个其实没有一定的答案,因为每个人的喜好不同。 我做过一次实验,用同一块牛排做了7分熟和9分熟两种吃法,请了我的同学和朋友一起吃,让大家来评价哪种生熟度更好,结果有3个人选择了7分熟的,4个人选择了9分熟的。。。 所以啊,要比较不同成熟度牛排的味道,是完全没有问题的。但是要说哪一种最好吃,实在是很难回答的。 也许你是喜欢鲜嫩的口感,那么七分熟正好;也许你喜欢有咬劲的感受,那么就要选择九分熟或者全熟。或许你只是喜欢吃嫩肉,而不介意是否有血水(其实只要处理得当,血水是完全可以接受的),那么七分熟也是不错的选择。 另外,在考虑生熟度的时候,需要考虑的还有下面这些问题:

1、有没有烹饪过程?如果有,是什么? 2、烹饪时间多长?温度如何控制? 3、是否添加酱油/蚝油等调味酱?如果是,比例多少? 4、有无添加啤酒?如果 有,加了多少? 5、有无添加水?若果有,是冷水还是开水? 6、有无添加小苏打或其他改味的食材? 如果以上问题都不能得到很好的解答,那么,还是选全熟吧…… 当然,如果你说的是西餐厅的菲力牛排,那就是另一回事了。那里的牛排通常都是经过腌制,再加上特殊的烤箱温度与时间控制的,已经不用考虑上面那些问题了——除非你对这些细节有兴趣,想自己在家尝试做。

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