什么水果烧菜好吃？
用水果做菜，是近些年才流行起来的创意吃法。 做果脯、果子、水果罐头的时候，常常会用糖来腌制原料，使水果在制作过程中入味。但用糖量多少是个技术活，加少了，味道不够好；加多了，又会过分甜腻。 其实，用糖量是否合适是有判断标准的——用标准方法做出来的成品酸甜比恰好是10∶3左右。 如果酸甜比超过了这个标准，说明用了过多的糖；而如果酸甜比还不到这个标准，就说明用的糖还不够。
下面推荐几种用糖量合适的水果炒菜做法。 用糖量合适的水果做菜，不会过于甜腻，也不会不够美味。
【菠萝咕咾肉】 菠萝和鲜橙都是酸甜适度的水果，用来做菜再合适不过了。这道菠萝咕咾肉的原料是里脊肉、菠萝、鲜橙。 将猪里脊肉改刀切成块状，然后加入鸡蛋、面粉、淀粉、盐均匀搅拌后，入油锅炸熟（颜色呈淡金黄色）捞出；菠萝去皮切块，用盐水浸泡；鲜橙剥去外皮，取出果肉。
然后将所有处理好的食材放入锅中，加入白砂糖、白醋、番茄酱一起拌炒，等汤汁收干之后就可以装盘了。 这道菜的酸甜比刚好合适。不过要注意的是，排骨中的血红蛋白会在高温下形成高铁血红蛋白，一旦含铁血色素被氧化，排骨就会发黑，因此炖汤或者凉拌时一定要少放醋！ 【荔枝核桃仁】 作为南方著名的特产水果之一，荔枝的营养丰富，味美香甜。不过吃多了容易上火，所以民间自古就有“一颗荔枝三把火”的说法。 所以食用荔枝时，适当饮用绿茶（或者凉茶）可以缓解上火的症状。而荔枝的果皮同样可以入药，具有理气补血、温胃散寒的作用。 除了直接吃以外，荔枝还可以用来烹煮菜肴。比如这一道荔枝核桃仁，就是将核桃仁和荔枝一起清炒而成。
【蜜汁木瓜】 众所周知，木瓜中含有木瓜酶，这种物质可以有效分解蛋白质，因此常被用在烹饪中充当调味剂。同时，木瓜中还含有维生素B族、维生素C、胡萝卜素等成分，营养价值高。 用青木瓜做菜，酸甜适中，味道佳。