豆子肉丝怎么炒好吃？
首先说一下，我买的里脊肉是比较细的肉丝，所以比较难熟也容易入味儿（我买的是冷冻的，准备煮之前放到冰箱里面冻了一晚上） - 第二步是把姜、蒜切成片，黄豆芽去尾洗净（大概600g左右吧～洗得很干净只有一点点了） - 第三步就是把所有东西放到一个比较大的容器里面，加入料酒、生抽、豆瓣酱和剁辣椒，均匀搅拌之后腌制20分钟左右 这一步的味道可以根据自己喜好来放调料，我的经验是酱放得越多越入味儿。很多人不喜欢吃豆瓣酱和剁辣椒的味道，所以我都是少量多次放，多拌几次让味道融合 （注意：豆瓣酱是很咸的，不需要另加盐了！）
- 第四步把葱花和泡椒切好备用 （因为家里有人不吃葱所以没放，否则炒出来会更香哦）
- 第五步热油锅，七成热的时候把肉丝倒进去迅速划开，变色就立马捞起来沥干油
- 第六步锅里留下少许底油，爆香姜片，然后下豆芽爆炒 一开始放进去的时候可能会塌，但是不要慌，炒着炒着它就会蓬松起来
- 第七步下腌好的肉丝一起炒，快熟的时候下葱花和泡椒，炒到全部混合均匀就可以出锅啦~ （如果喜欢软一点的口感可以把所有食材提前用温水焯一下再炒哈） 我做的比较慢所以照片拍得比较乱～见谅哈～ 这个菜真的很下饭啊，汤汁都可以拌饭吃了～