焖子怎么烧好吃？
今天给大家分享一个特别简单，特别好吃的焖子做法，包你吃了就爱上！ 需要准备的食材有：绿豆淀粉500克、水3750克（泡豆子用）、凉水2500克左右（和面用）、鸡蛋3个、盐适量。 第一步，把500克淀粉放入盆中，加入3750克水（一定要凉水，不能用热水，否则会烫熟淀粉，发烂发黏），用筷子搅匀，盖上盖子，放在一旁静置3个小时以上。这个过程也叫“糊化”，类似于蒸馒头的时候揉面团的过程。
第二步，三小时后，把盆里的沉淀物倒出，用勺子搅动一下底部，使它变得更加细腻黏稠一些。这时可以开小火加热，边煮边搅拌，等到汤汁变得浓稠，关火，冷却。 注意：在烹饪过程中一定不要用火太猛，否则会熬糊。
第三步：三个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。此时锅底的汤汁温度已经足够，将蛋液倒入，快速搅拌，形成块状，关火让蛋块熟透。（如果锅底结块了可以用勺子刮下来，其实相当有意思～）
第四步，吃之前撒适量食盐调味即可。 你也可以根据自己的喜好，在制作的过程中加入葱末和姜末提香。
小贴士： 1.我买的这种淀粉是已经过筛的，比较细，所以直接倒进去就可以了；如果你买的不是过筛的，记得用清水浸泡，直至全部溶解（时间差不多要一个小时左右）。
2.加水时一定要一次加到位，后面再加水就不容易成团了。
3.这个步骤中，火不需要太大，以不烫手为宜。另外搅拌时要顺着同一个方向，即顺时针或是逆时针搅拌，这样才不会使蛋黄蛋白分离。
4.最后大火收汁儿，一定要不停搅拌，防止粘锅，等到能够闻到浓浓的鸡蛋香味时就可以关火了。