猪油皮怎么煮好吃？
猪皮的吃法有很多，可以做成美味的菜肴，也可以做成风味独特的零食，无论哪种做法都别有一番滋味。用猪肉皮和番茄一起制作成美食，美味又营养！
材料： 猪五花肉1000g、西红柿2个、葱姜适量、八角3个、桂皮1块、香叶5片、料酒2汤匙、红烧酱油3汤匙、生抽4汤匙、糖3汤匙。
做法： 把猪五花肉清洗干净，切成麻将大小的块儿。把切好的猪五花肉放入冷水锅中，加入2汤匙料酒，大火烧开，撇净浮沫。 煮到锅里的汤汁变得清澈，捞出冲凉后控干水分备用。 平底锅倒少许油烧热，将猪五花肉皮朝下放入锅中煎制。煎至猪五花肉表面起泡，微微焦黄时盛出备用。 另起锅倒入适量清水，加入白糖小火慢慢熬制溶液变成棕红色，糖浆呈亮棕色且黏稠发亮时，烹入料酒、生抽，再添加4汤匙老抽，放入香料（八角、桂皮、香叶），调入适量的盐，煮沸后将冰糖液浇入锅中。
最后倒入高压锅里，压至软烂入味即可。 炖好的肉盛入盘中，摆上切块的西红柿做点缀，即可食用。 这样做出来的红烧肉口感软糯，味道香浓，配上米饭一口下去幸福感满满！