寿司醋怎么调好吃？
想要做出好吃的寿司，调好寿司醋是重要的第一步！ 市面上卖的寿司醋其实成分都很简单：白醋+糖+盐。有些可能会加入少量青芥辣或者辣椒油来增加风味，但是主要味道还是来源于醋和糖还有盐。 所以想自己制作也可以参照着买回来的寿司醋比例添加食材进行调拌。 但是想要做到店家做出来的那样美味，还是有技巧的~
1、用白醋还是陈醋？ 一般来说做寿司会用白醋（白醋里面含有香醇的气味）因为酸味比较柔和不会特别刺激喉咙；而老醋主要用来做凉拌菜或者炒菜的时候解腻提香。 这里建议如果是第一次做的话先用白醋测试一下哦，因为白醋气味芳香容易融入食物之中。
2、加糖还是加盐？ 一般超市买的白醋都是含有微量盐分的，如果单独为了制作寿司而买回来加糖腌制就不太划算了。在制作的过程中加入一点点的食用盐可以调节食物的咸淡，还能起到杀菌的作用。 如果是使用新鲜的鱼肉或者海鲜来做寿司，则需要将鱼清洗干净后吸干水分或者用厨房纸擦干再腌制，这样能够保证鱼肉成熟度一致。同时可以在其中加入少许白糖，起到提升风味的作用。
3、白醋和酱油的比例 老饕们说制作寿司时，白醋与酱油的比例为7：3，不过这个比例只是大致参考，因为不同品牌的白醋、酱油味道有所差别，而且最后调味的程度还是要依据个人喜好而定。可以多尝试调制几次，找到最适合自己的那一种~