鸭腿怎么凉拌好吃？
夏天就要到了，我又要开始做我最爱的卤菜了~ 前几天做的泡椒凤爪和豆腐干还有剩的，早上拿出来拌一拌就成了一道美味的早餐啦~~ 晚上下班回来把鸭腿处理一下，清洗干净，冷水下锅，放点葱姜蒜去腥，加少许料酒煮出血沫，再清洗干净备用。 老汤或者清水里加入香料（八角、桂皮、香叶）、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖调成卤汁。
把鸭子放到卤锅里小火炖30分钟，关火让酱香味慢慢渗入鸭肉中，至少一个小时。 如果有时间的话最好能过夜，这样更入味哦…… 把炖好的鸭腿取出冷却后斩件摆盘。
调个拌饭利器——灵魂酱汁！碗里加入生抽、醋、白糖和剁得细细的蒜末，一勺辣椒油，搅拌均匀。 把调好的酱汁淋在鸭腿上，撒些葱花点缀下，爽脆可口，咸甜适中的凉拌鸭腿就做好啦！ 用同样的方法可以做其他肉类呀，做法都类似，很好操作的~