枣子烧什么好吃？
作为一个山西人，提到红枣会吃到流口水的呀！ 来聊聊我们这儿的烧酒： 原料很简单：红枣、冰糖和小米。先把红枣用温水泡软，再冲洗干净，去核（这一步可以在家做，也可以在酒坊让师傅帮忙）。
把小米淘洗干净后，浸泡一个小时左右；再将冰糖敲碎一些备用。 接下来就是酿酒的主要环节了——蒸饭。这是有讲究的。要把所有的材料混在一起上锅蒸熟，但是又不能一起下锅，否则会把小米煮烂掉。具体方法是，先把红枣铺在锅底，再把小米铺在表面，冰糖碎放在中间。然后盖紧盖子，大火烧开以后，改小火慢慢焖熟。 这里有个小技巧要传授给楼主：我们在做菜的时候经常会碰到粘锅的情况，这时候如果打一锅鸡蛋液或者面粉糊，就可以轻松解决啦～ 将蒸熟的米饭搅匀，让每一粒米都沾上糖汁儿。这时可以把电饭锅断电，让米饭继续“闷”一下下，效果更好哦~ 最后一步是装坛。等米饭冷却到不烫手的温度时（约30分钟左右），连汁带饭装进干净的坛子里（千万不要用金属器皿哦~）。装满后在表面撒上些许红糖，盖上盖子，就大功告成啦！ 做好的烧酒可以喝上一两个月呢。每天舀上两三勺子，冲调开以后就能喝到香香甜甜的糯米酒啦～ 一碗下肚，从里到外都是暖洋洋的…… 喝得差不多了可以往里面打上一个蛋花，就是清香四溢的红糖鸡蛋甜米酒了。
喜欢甜食的朋友可以加入少许砂糖或蜂蜜，口感会更赞哟～ 小贴士： 在制作过程中，如果有灰尘或其他杂菌进入，很有可能会使食物变质。因此大家在做时一定要记得戴上手套、做好卫生工作噢！