澳洲和牛怎么做好吃？
牛肉料理，作为最常见的肉品烹饪方式之一，它既可以满足人们不同的口味；又可以让不同的人享受到不同菜肴所带来的视觉与味觉享受~ 而在众多品类的肉类当中，牛肉无疑是非常重要的一种食材！ 从营养价值来讲，牛肉当中的蛋白质含量比猪肉还要高上一些（10：7），而且脂肪的含量也要比猪肉更低些（4g/百克）～ 这从某种意义上来说可以认为，在补充人体营养的同时，食用牛肉还可以起到一定的减肥效果~~（不过对于普通人来说，这个作用就有点微乎甚微了…） 而之所以会有“吃牛肉会使力气变大”的传闻，这主要是因为牛肉当中的氨基酸组成比例更接近人体的需要～牛腱子肉中的肌氨酸含量也是所有肉类中最高的！ 所以如果想要通过食补来增加自己的力量的话，吃牛肉肯定是有一定的效果的……但具体能增长多少力气和耐力，那还真不好说… 接下来咱们再来说说如何更好地享用美味牛排~ 因为目前市面上常见的是谷饲牛肉而非草饲牛肉，所以今天咱主要聊聊谷饲牛肉的选购和烹饪技巧……
一、谷饲肉牛介绍 由于天然牧场的稀缺，现代畜牧业通常采用人工合成饲料的方式让肉牛快速成长，而这种方式所饲养的肉牛就是谷饲肉牛咯~~~ 当然，这种饲养方法虽然能够大大地缩短牛的养殖周期，但它却也带来了另一个问题———那就是因为摄入了大量的高蛋白食物，导致这些肉牛的长成体形会变得很大、肉质也会变得很差。。。
二、选购技巧 在我看来，一块好的牛排大致是由：品种+年龄+体型+体重决定的~~~~~~~~~~~~ 其中，年龄是指肉牛出生到宰前的年龄哦~~~ 这里咱们需要重点注意的就是体重这一项，一般建议大家在选择时最好是挑选那些体重在300-600斤之间的谷饲肉牛，这样不仅口感会更好，做出来的成品也更加容易成熟哦^^
三、制作步骤 下面是我最喜欢的两个菜谱，大家可以尝试着在家做一做看哈～ PS： 这里的腌制其实就是用腌料给牛肉做一个简单的调味处理而已哦~~~