豇豆怎么好吃？
首先，介绍一下我眼中的中国最好吃的三种豇豆吃法——凉拌、干煸和腌泡。 【凉拌】是最受欢迎的吃法之一，也是我最喜欢的吃法。取鲜嫩的豇豆（不嫩有毒）洗净切段，用开水焯熟，加入辣椒末、葱花等调味品，即可食用。清凉脆嫩，味道鲜美。是夏季开胃下饭的首选。
【干煸】也是我非常喜欢的吃法之一。把洗干净的豇豆，去掉两头老筋，擦干水分（不然会很难炒），锅里加油，烧到七成热时，放入豇豆煎炒，一直炒到表面发皱，加点盐、生抽、鸡精调好味，起锅装盘，撒些葱花点缀一下，香喷喷的干煸豇豆就出来啦！香辣脆嫩，回味悠长。
【腌泡】也是我最拿手的吃法之一。选鲜嫩的豇豆洗净晾干，加入蒜末、姜末、辣椒末、胡椒粉、老抽、生抽、白糖、味精、香油、花生粉、辣椒粉等多种调料拌匀，装入容器内，盖紧盖子，放在阴凉处或冰箱冷藏室内浸泡两个时辰以上就可以吃了。鲜香麻辣，别有风味。
此外还有油炸、清炖、烤制等等吃法。总之，无论哪一种做法，都别有风味，让人吃得大快朵颐。
说到好吃的吃法，那就不得不提一提让人恨得咬牙切齿、却偏偏又欲罢不能的扁豆。它跟豇豆一样同属豆科植物。全国各地都有栽培。其食用部分为种子，在北方称为“扁豆”；在南方被称为“四季豆”。 【凉拌扁豆】与凉拌豇豆的做法差不多，这里就不赘述了。
【爆炒扁豆】这是最家常的烹调方法。特别适合夏天没有多少时间炒菜的家庭。先把扁豆去头去尾，洗净切丝待用。里脊肉洗净切丝，用酱油、料酒腌制片刻。青椒、红椒去籽洗净切丝。大蒜切片。热锅凉油，小火煸炒肉片至变色捞出。大火烧热油锅，依次放入切好的蒜片、青红椒丝和扁豆，快速爆炒至熟，加盐、鸡精调味即可。又香又脆的爆炒扁豆就完啦！
【炸扁豆卷】用面粉调成糊状，均匀地抹在扁豆上，入锅炸至两面金黄酥脆，滤去多余的油，撒上花椒面、辣椒面和葱花，就可以吃啦。又酥又脆，咸香辣俱全。
除了这三大克星外，还有一种叫“菜豆”的蔬菜。长相有点像豆角，但颜色更绿一些。口感也和豆角相差无几。不过，这种菜豆的味道偏甜，因此更适合清淡鲜香的吃法。