百怎么煮好吃？
东北人的最爱，炒百叶！ 准备材料：百叶（豆腐皮）200g、胡萝卜1根、豆芽300g、葱姜蒜适量、干红辣椒7-8个、八角1个、生抽酱油1汤匙、老抽半汤匙、料酒2汤匙、香醋少许、白糖少量、盐巴味精各适量； 做法步骤： 1.所有食材清洗干净备用。百叶用刀切成丝、葱切段、姜切片、大蒜拍扁切末、干辣椒用剪刀剪成小段去掉籽不用、胡萝卜切丝，豆芽去根部。锅中水烧开，放入一小勺食盐，倒入胡萝卜丝和豆芽焯烫一下迅速捞出过凉水备用；
2.热锅凉油，放入八角爆香，然后加入干红辣椒段继续翻炒，出香味以后加入葱姜蒜炒香，随后把百叶丝放入锅中爆炒，加入料酒、白糖、生抽、老抽和香醋，大火快速爆香后，倒入胡萝卜丝和豆芽，调入盐和味精，翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士： 一盘香辣脆嫩的炒百叶就好了，这道菜口味偏咸鲜，辣椒的辣度我控制的比较低，不能吃辣的也不用担心会很辣。 一定要用烧开的热水焯菜，这样能最大程度保持蔬菜鲜嫩的口感。