牛肉怎么卤好吃？
卤制前，先用盐、料酒将牛肉腌制30分钟左右去腥提味； 2.锅内放少许油，下入姜末、花椒爆香，再下入豆瓣酱炒出红油后加入适量清水烧开； 根据自己的口味调入适量白糖和酱油，再放入八角、桂皮以及香叶调好口味； 在烧开的卤汁中下入牛肉（可同时下入其它需要卤制的原料），转中小火卤至熟透即可起锅装盘； 最后在卤好的牛肉表面撒上葱花装饰一下，一道香气扑鼻的【自制五香牛肉】就做好了！ 小提示：
1．卤水不宜反复加热使用多次的卤水会产生有害物质，所以卤过一次食物的卤水中不再用来二次重复卤制食物为好。 如果实在舍不得扔掉也可将其过滤后保存在容器中，放入冰箱冷藏保存三天内还能继续使用一次哦；
2．香料应根据个人不同喜好灵活增减使用，喜欢吃辣的朋友还可加入少许干辣椒一起炖煮。