毛豆炒什么好吃？
- -！我是来搞笑的，我最爱毛豆和咸鸭蛋搭配起来吃的了！嘿嘿 当然还有皮蛋，和毛豆也很搭啦~ 我觉得吧，买回来的毛豆先清洗一下，然后浸泡在盐水中15分钟，再用大火煮开，加盐（少量）煮5分钟左右，捞起沥干水分备用～这样的毛豆就很好吃了~ 下面我们开始烹饪啦~~~~ 首先是炒皮蛋：
1、准备好材料 2、将葱切末，皮蛋切瓣后摆放盘中待用； 3、坐锅点火倒油，待油温4至5成时，放入姜末炒香，加入少许水，再加入白糖、盐、生抽调味，烧开后淋入水淀粉勾芡，然后浇在皮蛋上即可。
然后是炒毛豆：
材料：鲜毛豆200克，红椒半个，青椒一个，色拉油适量，食盐1茶匙，姜丝半汤匙，料酒一汤匙，干辣椒段数个做法 1.先把鲜毛豆洗干净晾干水备用，青红椒切丁。锅中烧开水把鲜毛豆倒进去煮熟捞出来沥干水备用。 2.另起锅放油烧热下辣椒段跟姜片爆香，再倒入毛豆翻炒一会，接着倒进料酒跟盐继续翻炒均匀。
最后就是毛豆与咸蛋的搭配咯~~我觉得用咸蛋黄做馅料比较好吃噢~~~
第一步：剥好蛋白蛋黄，取出一半咸蛋黄放在碗中备用 第二步：取两勺面粉，撒入锅中，用小火慢慢翻炒面粉，炒至微黄，面粉被充分炒熟，颜色变黄 第三步：把炒好的面粉盛出，装入一个大点的碗中，然后分次少量的加入清水，边加边用筷子搅拌，调成无干面粉的面糊 第四步：取一半的蛋清，用手捏散，放入面糊中搅拌均匀，然后把调好的面糊重新装进碗中备用 第五步：将咸蛋黄放入锅中小火蒸熟，蒸熟后用勺背将其碾成泥状备用 第六步：锅内留底油，放入葱花炝锅，出香味后下入适量的肉馅，快速翻炒至变色，然后下人蒸好的咸蛋黄，一起翻炒均匀
第七步：最后撒上之前拌好的粉浆，一边倒一边用勺子轻轻推动，等汤汁变得稍微有些浓稠关火 第八步：找一个合适的容器，内壁涂上一层食用油防粘，把做好的馅料填入其中，压实抹平，凉透后即可切块食用 最后一步，当然是开吃啦……O(∩_∩)O哈哈~~