苦瓜怎么烧最好吃？
苦瓜，学名“凉瓜”。属葫芦科甜瓜属多年生匍匐草本植物。原产于热带，性喜温暖、不耐寒冷，在长江流域以南及华南地区普遍栽培。 茎蔓生，分枝，具纵棱及槽，边缘被短糙毛。叶片厚纸质或近革质，轮廓卵形或圆形，先端钝圆，基部浅心形，两面疏被短柔毛；叶柄短而粗壮，被短柔毛；托叶大，早落。
花单生于叶腋，小形，白色，芳香；萼宽钟状，5裂，裂片三角形，边缘有齿；花瓣5枚，呈卵形，基部连接而成管状；雌雄异株；雄蕊3枚，着生于花瓣基部，花丝纤细，分离；子房外露，球形，1室，壁厚，胚珠多数，花柱细长，锥尖。
果实纺锤形或圆柱形，成熟时橙黄色，表面具有颗粒状突起。种子扁平，肾形，灰黑色，边缘有齿。花期6～7月，果期8～9月。 【毒性】 含有生物碱类等有毒成分，对中枢神经系统具有抑制作用，过量食用有可能引起中毒。 【功效】 清热解毒、明目止渴。主治热病、中暑、牙痛、目赤肿痛、咽喉炎、食物中毒等。外用可治疗痈肿疔毒（身体各个部位化脓性感染）。
【用法用量】 内服：煎汤，10～30g；或榨汁饮。 外用：适量，捣烂取汁涂搽。 【临床应用】 临床报道以鲜苦瓜捣烂取汁，每剂200ml，每日3次服完，连服4天为1疗程。治疗组（63例）痊愈（症状完全消失，复查尿常规正常）56例，好转（症状明显减轻，复查尿常规示尿糖、血糖接近正常值）7例，无效（治疗前后症状与化验结果均无改变）0例。总有效率为100%。 另有资料应用60%苦瓜汁液，每次15ml，加温水冲服，每天3次，10日为1个疗程。治疗糖尿病疗效显著，能使空腹血糖下降，餐后2小时血糖降至正常水平，糖耐量试验改善，患者一般状态亦有所改善。 对糖尿病肾病也有一定防治效果。此外还有降低胆固醇的功效，可预防动脉硬化和高血压的发生。