哪儿的大酱好吃？
在东北待了八年，吃过无数大酱，最好吃的还要数母亲亲手做出来的豆腐酱和黄瓜酱。每次回家母亲都会做上许多，让我带出来解馋。 母亲做的豆腐酱不是市场上卖的那种小方盒装的豆腐酱。而是用豆腐渣、豆瓣酱和新鲜辣椒共同熬煮成的。颜色呈红亮亮的棕色，有很浓郁的酱香味道，吃起来咸淡适宜、香辣可口，拌着米饭吃能吃下三大碗。
最绝的还是要属母亲做的咸菜疙瘩（东北叫做腌辣菜），是用新鲜青椒和大酱一起腌制的。青色的辣椒，金黄色的姜丝，透亮的咸菜疙瘩，看起来就非常有食欲，吃了就让人停不下来。
南方的朋友可能不爱吃咸菜疙瘩这种食物，但是东北人的桌子上却是常年都有这么一道菜的。配粥、卷饼或者就着馒头吃都很赞。 回到南方后，我也曾经买过南方的大酱，但是吃起来的味道总觉得差一点意思。于是又翻出妈妈做的食谱照着做了起来。没想到这小小的一瓶酱料里，竟然还藏着这么多的门道！ 我做的第一瓶子酱料因为掌握不好盐量，有点过咸了…但是也正是因为如此，让我尝到了最独特的味道。