干蘑菇怎么做好吃？
1. 干蘑菇用温水浸泡，泡软后捞出挤水。香菇去蒂洗净待用;
2. 胡萝卜去皮洗净切成片；青椒、红椒去籽去蒂洗净切块备用；葱洗净截成小段;姜洗净切片；蒜去皮拍散剥成粒；泡好的香菇用刀对半切开后备用；
3. 炒锅内倒入适量油烧热，放入葱花、姜片和蒜粒爆香，放入菇和胡萝卜片翻炒一会儿，然后加入盐、糖调味，继续煮上5分钟左右至入味;
4. 接着倒入青红椒块翻炒约1分钟，待青红椒断生即可出锅装盘啦~
【小贴士】
1. 泡发蘑菇的水可以捞出来，留着也可以一起下锅哦~
2. 我用的这种蘑菇个头比较小，比较容易熟，如果用的是大的蘑菇，建议多煮个几分钟，或者干脆最后放也行~~ -----我是可爱的分割线----- 下面再推荐一道非常简单的肉末烧香菇吧！
【肉末烧香菇】 【材料】：猪肉末，香菇，酱油，料酒，鸡精，淀粉，白糖，豆瓣酱，葱末，姜末，蒜末各少许。
【做法】：
1.在锅中加水煮沸，把香菇放进去进行焯水处理，时间大概是一两分钟的样子就可以了。然后把焯过水的香菇捞起来沥干水分放在一边备用。
2.往锅里倒适量的食用油进去，等油温升高之后就把准备好的肉末放进去翻炒均匀变色后盛起来放到一边，然后再把剩下的油倒进来并放入准备好的葱姜末进行煸炒出香味来。
3.等到香味出来之后就放入准备好的豆瓣酱进行翻炒直至其融化开来为止，之后再往里面加入少量的料酒以及酱油上色，然后放入刚才的香菇跟肉末继续翻炒一下。
4.加入适量的清水盖上锅盖焖煮十五到二十分钟的时间，期间记得要打开锅盖看一下汤汁的情况，如果汤汁比较少的话就适当地添加一些，等汤汁变得比较浓稠的时候就可以加入鸡精以及白砂糖进行调味了，最后再用淀粉勾芡一下就可以直接起锅装盘开吃了。