酸菜怎么顿好吃？
东北人，当然最正宗的做法是从老家带来的，不过现在外面也有卖酸菜的，我就直接买了速冻的，拿热水一泡就可以炒菜了~ 酸菜炖排骨是最经典的搭配！家里来客人的时候做一锅热腾腾的酸菜排骨，那滋味别提有多么香了！ 【主料】排骨、酸菜
【配料】葱、姜、八角、桂皮、干辣椒 【调料】老抽、生抽、花雕酒
1.买回来的酸菜用清水浸泡半个小时（中途换两次水），然后切成段备用；
2.排骨用清水浸泡出血水，冲洗干净后放入锅里，加入清水、料酒、葱段和姜片，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火慢慢炖煮，期间不断用勺子舀起锅底的沉淀物；
3.等到排骨八成熟时，倒入老抽上色，并放进切好的酸菜和香料一起煮，最后放盐调味，继续小火慢炖，直到汤汁变得浓稠，即可关火出锅啦～ 一锅热气腾腾、香气四溢的酸菜炖排骨就做好啦！
除了排骨，用鸡汤、鱼头汤炖酸菜也很好吃哦～