啤酒鸭肉怎么卤好吃？
1. 准备食材：鸭腿、啤酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、花椒、冰糖、生抽、老抽。（我家里没有新鲜辣椒了，所以没有放）
2. 锅中放入开水，把鸭腿放入，加料酒去腥，大火煮开后，小火煮约30分钟。捞出备用。 （这里可以用高压锅，效果一样。只是用普通锅炖的时候，注意水千万不能太少，要多加一些，因为后期汤汁会很浓郁）
3. 另起锅，锅底铺上姜片，把八角、桂皮、香叶、干辣椒段和花椒放入锅中炒出香味。然后加入冰糖、生抽和老抽，小火炒出酱香味儿。 （喜欢颜色深的可以多加些老抽）
4. 把煮过的鸭腿放入，倒入啤酒，要没过鸭腿。大火烧开，小火焖一个多小时至熟烂。（我用的是精酿啤酒，比较稀，大概加了小半瓶左右吧；如果用的是国产的普通啤酒，那得按一瓶计算了）
5. 最后大火收汁儿，让汤汁儿变得浓稠。加入切好的香菜或者葱花点缀一下，就可以出锅装盘咯～ 我一般会在午餐时间做这个菜，剩下一个鸭腿加一块儿五花肉，做个简单的红烧肉，再配个米饭，一顿午饭就解决了！