鲜玉竹怎么炒好吃？
玉竹，又称为“甜草根”、“山药王”等；属药食同源食材之一，也是我常用来泡水喝的食材之一。 玉竹，是豆科植物，被称为“养阴生津之要药”！ 其味甘，性平；归肺、胃经；具有养阴润燥，生津止渴的功效！可用于阴虚发热，消渴，烦渴，口干舌燥等症状。
日常我们若是用玉竹来泡水食用的话，可以直接将其放入锅中，加清水熬煮，直至汤汁浓白后趁热饮用。 但要注意的是，由于玉竹中含有大量多糖类成分，比较难以溶解，因此建议大家在熬煮之前，用清水浸泡30分钟以上，这样更有利于营养物质的释放和后续的吸收。
除了直接煮着吃外，我还会将玉竹搭配着其他食材一起食用。例如：银耳、雪梨、百合等等，简单一炖，清爽不腻，喝起来更有滋味了！ 当然，最妙之处在于，用玉竹煲水后，剩余的残渣还可再利用哦！ 因为玉竹中含有丰富的营养物质，尤其是纤维素和维生素，这些物质有很好的润肠通便效果，故而可以将剩下的残渣再次清洗干净，入锅加清水熬汤饮服，可有效缓解便秘之苦。
当然，对于上班族或者没时间熬汤的人来说，直接将玉竹放入保温杯中，冲入沸水，焖泡15-20分钟后即可趁热饮用。 注意，一定要记得多冲泡几次，更利于药效的成分充分释放出来，效果更佳。