什么鱼清蒸好吃？
“无骨无刺”的鲈鱼 鲈鱼是众多淡水鱼中，一种比较常见的食材了。作为四鳃鱼的后代，它的个头不大不小，长度大概30厘米左右，重量在2斤左右是比较合适的。从营养方面来看，鲈鱼的蛋白质含量高达19.7%，高于草鱼、鲫鱼等其它鱼类；含脂肪量仅为0.8%，是非常低的水平！ 而且其鱼肉中的脂肪含量多为不饱和脂肪酸，很容易被人体消化和吸收利用；另外它还含有钙、磷、铁及维生素B1、B2等多种营养成分。。。 蒸鱼的诀窍在于：首先把处理好的鱼，放在一个可以密封的盒子里，倒上少许白酒，然后放到微波炉里高火打两分钟左右即可。这样可以让鱼肉更加鲜嫩美味~其次就是调味汁的制作。将葱末与酱油混合均匀后，淋在蒸熟的鲈鱼上就可以了（喜欢吃辣的朋友还可以放上一点小米椒）……
蒸螃蟹 除了鲈鱼以外，其实海里的海蟹也是可以拿来清蒸的——不过个人觉得清蒸河蟹会比较好些，虽然海蟹也蛮好吃的~一般来说，螃蟹可以选用梭子蟹（青蟹）或花蟹来制作。至于品种的选择嘛～这个就看个人的喜好了哈~这里就不多说了... 清蒸螃蟹的做法其实并不复杂，关键就在于调料的配比以及火候的控制：先将螃蟹清洗干净之后，摆在盘子里；然后在每个螃蟹身上浇上一小勺料酒（去除腥味）、再撒上点姜片；最后将其放入蒸锅中蒸熟就可以啦~~ 对了，在做蒸螃蟹的时候切记不要放盐和醋哦~~否则会使螃蟹肉变柴口感变差滴…