哪种火腿煮粥好吃？
首先排除泰皇，因为没吃过。 然后排除广东的，广式火腿是烟熏肠，不是传统的发酵香肠。 剩下的就是淮阳和云贵川，以及江南地区（江浙沪皖）的火腿了。 要说哪种最好吃，这真没法回答。就像问“世界上哪里的葡萄酒最好喝”一样，口味千差万别，能说哪种最好喝呢？ 不过可以分享一些挑选火腿的技巧。
一、看 拿一块火腿，仔细观察它的颜色。正常的火腿的颜色应该是红色的，而不是特别深或者特别浅的红色。过深的红色可能说明火腿放久了，营养物质在腐败的过程中被氧化了；而颜色很浅的话，有可能说明火腿在腌制过程中没有入味，或者其中淀粉含量较高。 当然，有的火腿可能本身就是熏黑的，比如云南宣威火腿。
二、闻 拿起火腿，凑近了闻一闻。好的火腿应该有一股醇厚的香味，而不是发臭或者刺鼻的味道。如果有浓郁的香气扑鼻而来，那么说明火腿比较新鲜；反之，如果气味较淡甚至有一股异味，那么就表明这个火腿已经变质了。
三、摸 用手摸一摸火腿表面的皮肤，看看是不是光滑而且有弹性的。如果是，那就证明火腿质量较好；反之，则可能说明火腿在制作过程或存放过程中受到了细菌感染，表面变得黏糊糊或者有很多斑点。
四、掰 开一片火腿，观察里面的组织状况。较好的火腿，其肉质是紧凑又结实的，而且有清晰的肌肉纹理（横纹）。而如果看到里面是散乱的纤维组织，甚至能看到空洞，就说明质量一般。