鸭肉火锅放什么好吃？
之前回答过这个问题了，不过看大家都很感兴趣，所以就再来答一次~ 除了火锅底料和蘸料之外，其实鸭货也可以做得很丰富！ 【锅底】 纯清汤锅底是不存在的（至少我没见过），不管是什么肉做什么菜，锅底里总要来点“颜色”——葱姜蒜、辣椒、花椒是必备的，如果有草果、桂皮、香叶之类的更好，可以祛腥提味。如果你追求更丰富的味道，还可以切几颗冰糖进去，小火慢慢融化，这样能增加一些甜味。 当然，如果是你一个人吃，就另当别论了——最简单的办法就是清水煮鸭块儿啊～连姜葱都不用放。
【主料】 吃火锅嘛，最重要的就是材料新鲜。鸭肉最合适的部位应该是鸭子胸脯两侧的块肉，也就是鸭胸肉，这个部位的鸭子运动很少，肉质非常细嫩。 用鸭胸肉做的火锅汤汁浓郁、肉质滑嫩，再配上店里特有的火锅酱料，一口下肚，回味不绝…… 至于配菜，个人喜好而定啦～我喜欢吃菇类，就会多放一点金针菇、香菇之类；喜欢蔬菜，可以放菠菜、空心菜；要是吃海鲜，鲜虾、贝类都是不错的选择。但是请记住，无论放什么菜，都不要放得太多，以免涮锅的时候满锅全是菜，影响口感。
【辅料】 在我们老家，一般会有豆腐、粉丝这样的辅料。豆腐切成薄片放入锅里，会吸足汤汁，变得浓香四溢，入口即化；而粉丝浸泡在汤汁里，吃起来爽滑可口，很有弹性。 但是到了大城市，能买到这么地道的辅料倒也不易。既然如此，那就自己手工做个鸭血吧，用剪刀把鸭脑壳上连接血管处的骨头去掉，用清水冲洗干净备用。锅中烧热水，把割出的伤口处冲洗干净后放入锅中，水开后继续煮5分钟左右即可。
如果是买来的冷冻鸭肠、鸭肝什么的，最好用流动的冷水泡出血水，这样处理过后的鸭肠才会爽脆，鸭肝也不会有一股腥味。