宽粉怎么做好吃？
1.将宽粉用温水浸泡30分钟左右，然后用筷子搅拌几下使其完全软化； 2.准备一个小碗，依次倒入醋、白糖和辣椒油，搅拌均匀待用； 3.热锅热油，放入葱花爆香，然后将切成丝的黄瓜放入锅中翻炒均匀； 4.最后，在锅中放入泡软的宽粉，并加入调好的调料，翻炒片刻即可出锅！
【注意】因为宽粉的吸油能力非常强，所以炒的过程中一定要控干多余的油脂哦～否则吃起来会很油腻呢~ 如果您喜欢辣一点的话可以在调汁的时候多放一些辣椒粉哦～味道超赞！ 另外，这个菜还可以放些自己喜欢的食材一起炒的哟（小编比较喜欢吃豆芽），这样炒出来的味道会更棒！
好了，关于如何炒好一碗宽粉的小知识就介绍到这里了，希望对您会有所帮助吧～下面再给大家推荐几道好吃的做法吧～
一、麻辣牛肉宽粉 材料：宽粉50g、牛肉片180g、芹菜1根、葱少许、姜适量、蒜适量、豆瓣辣酱1大匙、酱油1小匙、淀粉水半杯 做法：
1.把宽粉用清水泡软备用； 2.芹菜洗净后切成段； 3.起油锅，放入葱姜蒜末炒香后放入切好的牛肉片炒至七成熟时盛出备用； 4.锅内余油烧热后放入一大匙豆瓣酱，炒出红油后再加入葱、姜、蒜一同爆香； 5.接着放入芹菜和宽粉一起炒匀； 6.放入先前炒好的牛肉片，再加入酱油调味后以淀粉水勾芡即可盛出了。 二、鱼香宽粉 材料：宽粉50克，胡萝卜50克，青椒50克，木耳5朵，郫县豆瓣2汤匙(30ml)，生抽1茶匙(5ml) ，糖2茶匙(10克)，陈醋2汤匙 (30ml)，水淀粉2汤匙(30ml)，料酒1茶匙(5ml)，老抽半茶匙(3ml)，盐1/4茶匙(约1克)，清水300ml 做法：
1. 将所有材料洗净，切丝，黑木耳预先泡好;
2. 起锅热油，放入剁碎的郫县豆瓣，中小火炒出香味;待其变成微红以后，加入胡萝卜略炒，再放入切成丝的宽粉，继续翻炒至宽粉变色变软;这时候可以尝一下汤汁的味道，如果太咸就减少一点盐的量;
3. 这时可以烹入料酒，接着加入清水或者鲜汤;水量要没过蔬菜一半以上才行，大火煮开后，转小火盖上锅盖焖煮大约5分钟; 4. 然后开盖转大火，调入生抽，陈醋，糖和少量老抽调色； 5. 迅速调成浓芡汁；
6. 最后撒上木耳和青椒丝，翻拌均匀就可以了！ 三、韩式泡菜拌宽粉 材料：韩国泡菜150g，洋葱半个，宽粉丝100g，熟白芝麻适量 调料：韩国辣椒酱3勺，香油1勺，白醋2勺半，冰糖或白砂糖少量 做法：
1.准备好所有的食材。泡菜清洗一下切碎，洋葱也切碎；
2.锅中加入适量的水，加热到微沸，下入粉条煮熟捞出过冷水冷却备用；
3.炒锅倒入香油，烧至五成热，加入洋葱，中火煸炒至变蔫；
4.加入泡菜翻炒；再把辣椒酱，白醋和少量的糖加入翻炒均匀；
5.把酱料趁热浇在粉条上，再撒上适量的白芝麻拌匀即可食用。