什么腌肉好吃？
我小时候，在北方的乡村长大，每年到了入冬的时候，家里就会开始忙活起来做腊肠，风干腊肉。做法很复杂。要选用膘肥体厚的猪肉，这样吃起来才会香。把肉洗干净之后切成薄片，用酱油、生抽、盐、糖调味，再配上八角、桂皮等香料，拌均匀了之后，装入干净的容器里，盖上盖子，放到太阳底下暴晒。每天翻动一下，让味道更入味。等到大概一个月以后，就可以吃了。可以做凉拌菜，也可以蒸熟了吃。那个香味啊，简直了！ 后来出来读书工作，离开了家乡。
每次回去的时候，总会给家人带些礼物，其中就有我买的腊肠。让我感到高兴的是，虽然离开家乡很多年了，但是母亲做的饭菜还是原来的味道，而我最爱的仍然是那道腊肠炒饭。 后来来到南方生活。发现这里也有腌制腊肉的习俗。
不过这里的腊肉看起来和我的故乡的腊肉完全不同。是晒干的，颜色是深的，像是烟熏的颜色。吃起来倒是蛮好吃的。后来我学聪明了，买回来的猪肉自己用食盐腌制，再送到专门的烟熏房去烟熏（一般都是卖腊肉的地方帮忙）。这样一来，我就能吃到正宗的家乡味了。嘿嘿嘿～
好啦~今天的分享就到这里啦~大家还有什么想吃的想知道的，都可以在评论区留言告诉我哦～