海甘鱼好吃还是马鲛鱼好吃？
海甘鱼一般指鲅鱼，我们这叫青占鱼 个人觉得比马鲛鱼好吃
1、肉质更紧实些，没有刺，鱼肉划开两面剞上花刀，放在盆中倒上半杯白酒（或者料酒）去腥腌渍十分钟；锅中热油爆香葱姜蒜，倒入青占鱼块小火煎黄一面后翻面再煎另一面至微黄，加入两大勺花雕酒、两勺生抽、糖少许调味，再加适量清水盖上盖子烧开后小火煮五六分钟让汤汁浓稠入味即可。也可以直接清蒸，蘸点酱油和蒜泥很美味。
2、鲅鱼汤，把处理干净的鲅鱼块和姜丝一起下锅加清水炖半个小时左右，加盐调味，一碗热腾腾的鲜美好喝的鲅鱼汤就成功了～
3、炸酥鱼，这个比较费时，要把整条鱼裹上面粉挂面糊下锅炸透至酥脆，放凉后再吃口感更佳。可以撒点孜然粉辣椒面黑胡椒粉什么的更好吃。 以前在海边的时候常拿鲅鱼熬粥或者打馅儿包饺子做水饺，味道都超级棒！ 现在到了大城市想吃只能买到腌制好的鲅鱼馅儿包水饺或煎炒烹炸做菜肴了……哎，想回家