怎么煮泥鳅才好吃？
我喜欢吃泥鳅，也爱搞些泥鳅吃的做法 先分享几个泥鳅的吃法： 1、清水加食盐浸泡半个小时杀泥鳅，这样处理干净不会有腥味 2、爆炒的话用葱姜蒜爆香后倒泥鳅快速煸炒断生即可。喜欢汁水的可以适量加点生抽或者老抽。
3、红烧需要提前用酱油腌制一个小时左右（关键一步）这样做出来的鱼色泽诱人，味道也很赞~ 如果不喜欢吃烧的软烂的可以少加点水焖烧。
4、做糖醋鱼片的话把鱼肉剔下来用鸡蛋清、面粉、盐少许腌制一会儿下锅炸熟，然后再浇上调好的糖醋汁儿就ok啦~~
5、烤的话先把腌料入味儿（盐、糖、料酒、生抽、胡椒粉、辣椒酱、蒜蓉），然后摆入烤箱高温加热至熟透（大概二十分钟左右吧），蘸着辣椒面、蒜泥吃，那滋味儿啧啧啧……
下面分享一下我做清蒸泥鳅的方法，简单快手又美味！
步骤如下： 1、将杀好冲洗干净了的泥鳅放入盘中，淋上少许食用油，再撒适量食盐，最后铺上葱姜去腥增香。
2、上锅蒸七八分钟即可，出锅后拣出葱姜不要，最后淋上一圈生抽和几滴香醋，吃起来味道更美哦~