冷冻包子怎么蒸好吃？
我买的速冻包子，一般都是开水上锅蒸制6分钟左右即可。 如果是自己包的包子，在冷冻的状态下，需要充分解冻，然后蒸10-12分钟。 这是因为，速冻包子的包装袋里面充满了高温高压的空气，如果直接蒸制的话，温度骤降会让其内部产生大量的气体，导致炸开。所以，我们需要先把它们“排空”，然后再进行蒸煮。
这里要注意的是，虽然高温高压的空气能够被“排空”，但是里面的水蒸气是无法被清除的。在之后的蒸煮过程中，这些水分还是会变成水汽，附着在包子皮上。这就导致了速冻包子加热以后会发粘，而自己做的新鲜包子就不会有这种现象。
除了“排空”以外，我们还需要控制好火力和时间，让包子逐渐受热成熟。火力太猛、时间过短，会导致包子内外熟的程度不同，出现“夹生”的现象；反之，如果火力太小，或者长时间蒸煮，又会使得包子失去脆爽的口感。
总之，想要吃到鲜嫩好吃的速冻包子，还是需要花点心思的。