清江鱼怎么炖好吃？
2021年9月7日晚更新 最近有很多朋友私信我，让我推荐清江鱼的做法，所以我在这里给大家推荐几种方法，希望对您有帮助！（图片截取自《厨房的奥秘》） 清蒸是最能保留食物本味的烹饪手法之一了。清江鱼的肉质细嫩鲜美，没有小刺。所以只要将清江鱼清洗干净即可。这里要注意几个要点：
1、用盐均匀涂抹在清江鱼的表面和内壁，腌制15分钟；
2、蒸锅水开后放入清江鱼，大火蒸8分钟即可盛出；
3、炒锅内倒入适量植物油烧热，浇在葱丝上，再撒少许香菜段，淋少许蒸鱼豉油调味即可。
这是最简单的一道菜了，不需要过多的调料，只需要把食材处理干净就可以了。当然，如果各位有大厨朋友的话可以教教大家更复杂的做法哦~ 这是一道非常经典的家常菜，味道鲜香浓郁。清江鱼的脂肪含量低而不腥，所以这道菜非常适合减肥的朋友食用呢～ 做法也超级简单，大家可以尝试一下哦！
第一步准备好材料，葱姜蒜洗净切好（不喜欢吃姜的朋友可以省略这一步） 第二步锅中倒入食用油，加入切好的葱姜蒜末爆香 第三步加入剁椒进行翻炒 第四步加水煮开，然后加入豆腐块煮至入味 第五部再加入鱼片煮熟即可
这道酸菜鱼也是一道很经典的家常菜了。清江鱼肉肥汁浓，再配上酸辣可口的酸菜，真的超赞～ 首先我们准备材料：清江鱼段一条约400g、酸菜半罐（超市都有卖的啦）、葱段姜片各2-3片、小米辣3个、花椒1小撮、胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙、蛋清1个、淀粉1/2茶匙、盐1/2茶匙以及食用油一大勺
第二步将准备好的食材都处理好备用。
第三步将切好的葱花，姜末，小米椒圈和花椒粒一起放在碗中，加一勺白糖，适量的白胡椒粉和盐搅拌均匀备用。
第四步将鱼切成薄片放碗中，加料酒，蛋清用手抓匀，再加少量水和淀粉抓匀待用.
第五步起锅烧油，油热后下入腌好的鱼片滑熟捞出装盘。
第六步另起一锅下入酸菜炒香，加入适量清水或者高汤煮沸.
第七步下入鱼骨头煮五分钟，加盐调味，再下入滑熟的鱼片略煮即可出锅