煮枣好吃还是蒸着好吃？
我是做红枣食品的，我们一般是蒸着吃 首先来讲，蒸煮两种方法都可以把红枣里面的营养物质破坏掉，只是多少的问题。从你的问题来看你应该不是新疆那边的，那么你应该不会吃到最鲜嫩的新疆红枣（若羌红枣）了，新的红枣是脆甜的，很新鲜，直接吃就很好吃了。当然如果你买到的是刚刚采摘的若羌红枣那你就偷着乐吧，可以直接吃，但是这样的机会并不多…… 正常来讲，我们买的到的红枣都是储存了一段时间的红枣，这时候直接食用口感就不太好了，一般会有发干发硬的现象，这时候你就需要给它们“脱衣”了（泡或者蒸都行）。
1. 泡水 一般情况下你购买的商家都会告诉你怎样清洗和保存，一般红枣都带有一层果胶质样的薄膜，这是保护红枣不受伤害的作用，这层膜其实是可以吃的，但是有的人就是不习惯里面那一层薄膜的感觉，所以会想把它去掉。这时候你就可以给它“脱衣服”了，在清水里浸泡一段时间，然后用手轻轻搓洗，这样就可以把那层膜去了。不过要注意的是，最好不要直接用自来水冲洗，因为自来水中含有氯气，会对红枣产生不良影响。 2. 清蒸 我一般都是连皮带核一起蒸着吃，这样会比较软！如果只蒸红枣的话很容易出现中间硬心的情况…… 如果不喜欢那种软软糯糯的口感可以像我一样用锅蒸，盖上盖子，大火烧开之后转中小火慢慢焖就可以了。