腐竹闷什么好吃？
“无肉不欢”的我，对肉类真是来者不拒…… 于是乎，我就用腐竹做了个“豪华版”的卤牛肉！ 用料非常简单—— 新鲜黄牛肉、葱姜蒜、干辣椒段、八角、香叶、桂皮、老抽、生抽、豆瓣酱。 再配上二荆条或者小米椒圈做点缀，美滋滋！ 做法也超级简单—— 黄牛肉洗干净后用刀剁成小块，冷水下锅飞水去腥。 焯水的过程中，记得撇去浮沫~ 焯好水后过一遍凉水备用。 锅烧热后倒油，放入切好的葱姜蒜和香料炒出香味。 然后加入2-3勺豆瓣酱和1勺老抽炒出红油。
接着倒入适量清水（开水更佳），调入适量生抽和盐，把牛肉放进去煮约半小时左右。 把泡发好的腐竹平铺在盘子里，再把炖好的牛肉连汤带汁儿一起浇在腐竹上面，再蒸个15分钟左右。 最好再撒点葱花或者香菜增加一下视觉效果吧^_^ 香辣入味，有嚼劲儿的卤制方法就分享到这里啦！喜欢吃卤味的小伙伴可不要错过哦～