麻辣鸭血怎么做好吃？
食材： 鸭血1盒、小米椒8个、泡姜3片、香葱2根、大蒜3瓣、生抽2勺、老抽半勺、豆瓣酱一勺、白糖一勺、花椒粉小半勺、辣椒粉一勺、白酒/米酒两勺、八角一颗、香叶三片，桂皮一小段；
制作步骤： 首先准备食材，鸭血切条，小米椒切圈、泡姜切片、洋葱切丝、蒜剁成末备用。
然后调一个酱汁：碗中加入一勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱、适量淀粉和清水搅拌均匀备用。
锅中加入适量的清水，放香料（八角、香叶、桂皮）和少量白砂糖，小火煮出香味后，放入鸭血煮熟沥干水备用。
重锅中油烧热后，放入小米椒、蒜末和泡姜炒出香味之后，倒入鸭血的汤汁材料，再倒进煮好的鸭血，大火收汁后盛盘即可。 最后撒上葱花和干辣椒面，香辣入味的麻辣鸭血就做好啦！ 小贴士：
1、为了提鲜，我放了少量白糖跟味精一起煮，所以这道菜并不太苦哦~
2、这个做法参考的是我妈妈的做法，我妈妈做的是麻辣血旺，所以我用“血旺”来命名此菜哈。由于我从小吃这玩意长大的，所以这是地道正宗的成都家常菜味道~~喜欢吃辣的亲一定要试试！